食品加工技術

            發布時間:2018-04-27 10:49:02 作者:招生處 來源:招生處 瀏覽次數:

                    培養目標:本專業主要培養學生掌握食品生產中的釀造、發酵、深加工等理論基礎知識,以及食品安全和檢測方法,面向食品生產、品控與銷售等崗位,在食品深加工和新型食品研發領域從事生產和管理的高素質實用型技能人才。

                    培養要求:掌握食品釀造、發酵、冷藏和高溫滅菌原理,了解有機物的分類和維生素、氨基酸的理化性質;熟悉常見微生物的種類和大腸桿菌等細菌的測定方法,以及生物安全防護及食品衛生法規知識;了解食品行業中的一般生產工藝流程。辯證分析問題,借助工具書籍處理食品生產方面的英文材料,有較好的溝通交流能力和運用正確的工作方法處理問題,掌握食品專業基本理論和實踐技能,具有較強的化學分析能力和食品質量控制能力,熟練解決食品生產過程中一般性常見問題。

                    主要課程:無機化學、有機化學、食品工程原理、食品營養學、食品安全檢測、食品添加劑安全與檢測、食品生物化學、食品微生物學、食品文化等。

                    實訓環節:食品加工、食品機械制圖、食品材料試驗、生產認識實習、生產實習、畢業頂崗實習等。

                    資格證書:計算機及英語應用能力等級證書,營養師、食品檢驗員、食品安全管理員等證書。

                    就業方向:本專業畢業生主要面向食品加工企業、食品銷售企業、食品質量品控等部門,培養從事生產、銷售、倉貯和衛生檢驗等工作。

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